Esta receta fue contribuida por Juan Pablo Ligorria el 2/13/97. Carne en Jocón
Empieze con Un par de horas... de anticipación
Esta receta es para 6 porciones
Ingredientes -
- 1 libra de rochoy, bolovique o pollo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 3 ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 6 tallos de cebolla
- 20 miltomates
- 4 ramas de culantro
- 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó
- 2 chiles verdes (si lo quiere picante)
- 1 onza de margarina
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de miga de pan
Preparación -
Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal y
cubierta de agua. Al estar cocida, saquela, parta en pedazos del
tamano deseado y póngala en la salsa.Salsa: Licue los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chiles
pimientos con dos tazas de caldo donde coció la carne. Cuele.
Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta,
espese con la miga de pan. Allí ahogue la carne, deje que de un
hervor y sirva con arroz blanco.
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