Ceviche de Camaron
(Carretilla de USAC)
Esta receta fue contribuida por Liz Serrano el 5/14/97.
Empieze con 1 hora de anticipación
Esta receta es para 6-8 porciones
Ingredientes -
- 1 libra de camarones sin cabeza, pelados, pasados por agua hirviendo (5 min)
- 5 tomates roma
- 1 cabeza de cebolla blanca
- 1 manojo de cilantro
- 3 ramitas de hierba buena
- 1 tallo de apio
- 1/2 cucharadita de polvo de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 limones (el jugo)
- 10 gotas de chile tabasco
- 1/8 taza de salsa inglesa
- sal al gusto
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Preparación -
En un recipiente hondo se colocan los camarones y se cubren con el jugo de limon y salsa inglesa y se dejan reposar por media hora. Se pican todas las hierbas, cebolla y apio. El tomate se corta en pedazos pequenos (no picado) y todo esto se agrega al camaron. Por ultimo se agrega la sal, pimienta, ajo y tabasco. Se deja reposar en la refri por otra media hora y luego se sirve con la gallo de ley y galletitas saladas. Esta receta se la aprendi a un viejito que vendia ceviche afuera de la facultad de humanides en la USAC.
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