Esta receta fue contribuida por Ana Luisa Aldana el 3/27/96. Ceviche de Pescado (Receta de mi Mami!)
Empieze con 4 horas de anticipación
Esta receta es para 6 porciones
Ingredientes -
- 1 libra de pescado blanco (Sea Bass, Corvina)
- 10-12 Limones verdes (no use el limon gringo...use los "limes")
- 4-5- Tomates (Roma Tomatoes)
- 1/2 cabeza de cebolla blanca (no MAUI onions)
- 6-9 ramitas de perejil
- Salsa Lea & Perrins
- Sal y pimienta al gusto
- Una Gallo BIEN fria o Chardonnay para los que vivimos en No. California
- Galletas Saltinas
Preparación -
Lave bien el pescado y asegurese que no tiene espinas. Corte el pescado en trocitos medianos. En un pyrex de vidrio 9 x 12 exprima los limones. Pique la cebolla y el perejil finamente y agregue al pyrex. Pique los tomates en trozos medianos y agregue al pyrex. Finalmente agregue el pescado y revuelva bien. El pescado tiene que quedar cubierto con el jugo de limon y demas ingredientes. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue unas gotas de Lea & Perrins. Ponga el ceviche en la refri por lo menos 2 horas o haste que se "cocine" el pescado. Sirve en una soperita pequena con unas saltinas y degustelo con la Gallo! Esta receta magnun opus de mi Mami Julia Sechell-Aldana, pero me sale casi igual!
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